BDW kuhinjica: Zdrave palačinke sa kokosom i jagodama

Najlepši ukus imaju šumske jagode, zar ne? I najskuplje su, što je potpuno opravdano jer ih je jako teško brati. Moja baka sa mamine strane još uvek (mada sve manje) bere šumske jagode. Kada krene u berbu, iako bude jako vruće, obuje duboke, gumene čizme jer na livadama na kojima ima puno jagoda, često bude i zmija. Bere ih u staklene tegle da se što manje oštete. Posle od njih pravi ono čuveno, mirisno slatko… Ako su joj unuci blizu (a poslednjih godina nažalost nisu), podeli ih sveže, svakom po malo.

Kada sam bila mala volela sam ih sa šećerom… Taj ukus, uz zveckanje kašika po limenim tanjirima, nikada neću zaboraviti…

Pripremila sam ove zdrave palačinke (bez brašna) sa kupovnim, hibridnim jagodama jer mi je bilo žao da koristim domaće iz bašte. Domaće su da se jedu sveže, jedna po jedna, lagano… 

Sastojci:

  • 3 zrele banane
  • 6 jaja
  • 50 g kokosa
  • 150 g seckanih jagoda
  • prstohvat cimeta
  • kokosovo ulje za podmazivanje tiganja
  • med za služenje

Priprema:

Izgnječite banane viljuškom. Dodajte im jaja, kokos i cimet, pa masu dobro izmešajte. Dodajte seckane jagode i još jednom lagano izmešajte.

Palačinke pecite na teflonskom ili sličnom tiganju za koji se masa ne lepi. Premažite tiganj sa malo kokosovog ulja i zagrejte.

Palačinke se peku na laganoj vatri, nikako ne na jačoj. Za svaku palačinku sipajte oko 2 kašike smese. Pecite sa jedne strane 2 do 3 minuta, dok se masa ne stegne, pa pažljivo, silikonskom špatulom, okrenite na drugu stranu i pecite još 1 do 2 minuta.

Masa za palačinke je veoma nežna, pa budite pažljivi.

Pečene palačinke služite lagano prohlađene, prelivene medom…

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email

Pročitajte još

Leave a Reply

Your email address will not be published.