Dosadio vam je klasičan cheescake? Imamo rešenje u vidu cheescake kocki sa bundevom!

Nekada, ne tako davno, bundeva nije bila omiljena namirnica na našim prostorima. Mnoge sorte bundeve su se gajile zbog svoje veličine, kao hrana za svinje. Eventualno, pravila se pita bundevara. A onda, zahvaljujući ko zna čemu, sve se promenilo. Volim da verujem da su food blogovi doprineli toj promeni. 

Recepti sa bundevom su iskakali (a i dalje iskaču) na sve strane. Rižoto, njoke, čorba, tart, torta, keksi… Ma nema čega nema sa ovom namirnicom! Ali, taj neutralan ukus bundeve se nije promenio. U čemu je onda fora? U začinima!

Pun ukus svake sorte bundeve se oseti tek kad se prilično obilno obogati začinima. Najčešći izbor je cimet, ali tu je i đumbir, karanfilić, kumin, korijander… Bundeva voli začine i u slanišima i u slatkišima. 

pecena bundeva

Ja sam se ovaj put odlučila za cheesecake kocke sa bundevom. Podloga od keksa i bogat sloj od bundeve, jaja i sira. Sa puno začina, naravno…

Sastojci:

Podloga:

  • 250 g mlevenog keksa

  • ½ kašičice mešavine začina za medenjake

  • 125 g otopljenog putera

Cheesecake sloj:

  • 500 g krem sira

  • 300 g šećera

  • 300 g pirea od pečene bundeve

  • 1 kašika limunovog soka

  • 2 kašičice arome vanile

  • 4 jaja

  • prstohvat soli

  • 1 kašičica mešavine začina za medenjake 

Priprema:

Uključite rernu da se greje na 180ºC. Obložite manji pleh, dimenzija oko 15×25 cm, papirom za pečenje.

U posudu multipraktika stavite izlomljen keks i začin za medenjake, pa ga sameljite. Dodajte otopljen puter i sve sjedinite u mrvičastu masu. Masu istresite na pripremljen pleh i utapkajte kašikom ili dnom čaše. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 12 minuta. Nakon tog vremena izvadite pleh iz rerne, pa ostavite da se u potpunosti ohladi.

Za recept obavezno koristite pire od pečene bundeve jer pire od barene ima veći sadržaj vode. Svi sastojci za cheesecake sloj trebalo bi da budu sobne temperature.

Odmerite krem sir u posudu, dodajte mu šećer i mešajte električnim mikserom na manjoj brzini oko 2 minuta. Zatim dodajte limunov sok, vanilu, so i mešavinu začina za medenjake, pa kratko sjedinite. Dodajte pire od bundeve, pa opet izmešajte. Uz neprestano miksanje, dodajte jedno po jedno jaje. Kada se svi sastojci povežu, sipajte fil preko pečene i prohlađene podloge od keksa i pecite u zagrejanoj rerni 35 do 40 minuta. Dovoljno je da primetite da se središnji deo kolača blago stegao.

Izvadite kolač iz rerne, pa ostavite da se u potpunosti ohladi, bar 2 sata. Tek nakon tog vremena služite. 

Prijatno!

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Email

Pročitajte još

Leave a Reply

Your email address will not be published.